工厂厨房为什么用钢格板做沟盖和地台
工厂食堂、中央厨房这类场所，地面几乎天天冲水，油污重、湿度大。钢格板在这里用得比想象中多，主要在三处。
排水沟盖板。厨房的排水沟又长又密，盖板要能快速排水、要能掀开清掏、还要能承受推车压过。钢格板三条都满足：水直接从孔里下去，不清掏的时候不用掀，承载靠扁钢，走推车没问题。人经常站的位置要用齿形扁钢，光面在油水混合的地面上很滑。
操作台下方的地台。有些厨房把设备垫高，用钢格板做一个架空的地台，好处是设备底部通风、不积水，清洗时水能直接冲下去。这类地台要包边，切口露出来会划伤脚。
隔油池和地漏盖板。这类位置油污最重，普通钢板几个月就锈穿，钢格板配热镀锌能撑住，清理也方便。
材质选择上，潮湿加油污的环境建议 304 不锈钢或者热镀锌。普通碳钢喷漆在厨房里撑不过一年，漆面一破就从破口开始锈。不锈钢成本高，但在食品场所是值得的——它不生锈、不掉漆，清洗时可以用高压水枪冲。
选型看三项：承载，走人还是过车；防滑，要不要齿形；孔径，太小容易堵，太大东西会掉下去。
安装上一个细节：盖板必须和沟沿齐平。高出一点就会绊人、卡推车，低一点就积水。用可调节的边框座能解决这个问题。
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